Cette recette, facile à réaliser, est délicieuse. On ne se demande pas ce qu'on mange, c'est de la noix de coco. On avait déjà essayé une recette avec du lait condensé sucré mais ça avait été un désastre.
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2 blancs d'oeufs
120 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Mélanger dans un saladier la noix de coco râpée et le sucre en poudre.
Monter les blancs d'œufs en neige souple (onctueux mais pas trop fermes) avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés au mélange de noix de coco et de sucre en deux fois. Ajouter la vanille s'il y a lieu.
Façonner de petits rochers coniques à la main ou à l'aide d'une cuillère et les disposer en quinconce sur la plaque.
Cuire au four pendant environ 8 à 12 minutes (en tournant la plaque à mi-cuisson si nécessaire) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
