Ingrédients
1 paquet de crevettes d'Argentine
Marinade pour les crevettes :
1/4 de tasse d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1 gousse d'ail tranchée ou écrasée
2 à 3 c. à table de Ketchup au goût
un peu du jus des oranges
Piments forts, sel, poivre et sucre au goût
Salade :
1 paquet de bébé épinards
1/2 tasse de pignons
1 orange Navel coupée en suprêmes
1 oignon rouge coupé en rondelles
Vinaigrette pour la salade :
1/4 de tasse d'huile d'olive
1 c. à table de jus de citron
1 petite gousse d'ail écrasée
1 c. à table ou plus de jus d'orange des suprêmes
Sel, poivre et sucre au goût
Préparation
Au moins 24 heures d'avance, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y ajouter les crevettes. Laisser mariner au réfrigérateur en tournant et en remuant de temps en temps.
Griller dans la poêle les pignons et conserver au frais.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer jusqu'au moment de servir.
Quelques heures avant de servir, enfiler 6 crevettes par brochettes de bois et réserver au frigo. Elle seront plus facile à faire griller.
Avant de cuire les crevettes, mélanger tous les ingrédients de la salade etf la vinaigrette. Disposer dans les assiettes. Faire griller les crevettes sous le grill ou dans un poêlon strié quelques minutes en les retournant une fois. Ne pas surcuire.
Glisser les crevettes dans les assiettes en enlevant les brochettes et servir immédiatement.
