Ingrédients
1 chou-fleur coupé en bouquets
1 chou-fleur coupé en bouquets
Sauce béchamel :
1 petit oignon haché finement
1c. à s de farine
2 c. à s de beurre
1 t. de lait
Fromage (suisse, mozzarella ou cheddar) pour
gratiner
Préparation
Cuire le chou-fleur coupé en bouquets dans de
l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre (sans être mou). Égoutter et réserver.
Faire blondir le beurre dans un chaudron et y
ajouter les oignons hachés finement.
Faire suer les oignons et ajouter la farine. Brasser jusqu’à ce que la
farine soit absorbée par le le beurre.
Ajouter le lait d’un seul coup et brasser jusqu’à épaississement. Si la préparation est trop épaisse, ajouter
du lait et si elle est trop liquide ajouter du lait froid prémélangé avec de la
farine. Passer au robot si désiré (ce
n’est pas nécessaire mais certaine préfèrent ne pas avoir de morceaux
d’oignons).
Placer les bouquets de chou-fleur dans un
moule allant au four. Napper de la
béchamel et recouvrir du fromage de votre choix. Passer au four à broil jusqu’à ce que le
fromage soit doré. Servir immédiatement.
