Ingrédients :
– 4 grosses pommes de terre
– 1 oignon moyen
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de farine
– Sel et poivre, au goût
– Huile d’olive, pour la cuisson
Préparation :
1. Râpez les pommes de terre et l’oignon à l’aide d’une râpe à gros trous. Pressez le mélange entre vos mains pour extraire l’excès d’eau.
2. Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon râpés, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
3. Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
4. Prenez une portion de la préparation de pommes de terre avec une cuillère à soupe et déposez-la dans la poêle chaude. Aplatissez légèrement pour former une galette.
5. Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
6. Retirez les galettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
7. Répétez le processus avec le reste de la préparation de pommes de terre, en ajoutant de l’huile dans la poêle au besoin.
8. Servez les galettes de pommes de terre aux oignons chaudes, accompagnées de sauce au choix ou d’une salade verte.
