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1 tasse de carottes cuites (sans sel, il va sans dire) pilées et refroidies
1 1/2 tasse de farine
1 tasse de sucre
3/4 tasse d'huile végétale (arachides ou autre)
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
2 oeufs battus
Préparation
Chauffer le four à 350°F.
Mélanger tous les ingrédients secs. Faire un trou au centre du mélange et ajouter les oeufs et l'huile.
Finir avec les carottes et les noix.
Cuire 45 minutes sur la grille du centre du four.
Laisser refroidir
Servir avec un glaçage : beurre, sucre glace et rhum.
