Il existe en épicerie une variété de céleri qui a un arrière goût très fort de muscade, de céleri sauvage à la puissance 10 ou quelque chose qui resemble à ça. Nous avons aisément constater à quel point ce type de céleri pouvait gaspiller une sauce à spaghetti. C'est à un point mauvais que nous avons enlevé le céleri de notre recette originale.
Le pire, c'est qu'on ne sait pas comment reconnaître les pieds qui ont cet arrière goût.
Nous avons pas trouvé de réponse claire qui nous permettrait de différencier les bons pieds de céleri des mauvais. Cependant, si le celeri que vous voulez acheter sent quelque chose comme de la muscade ou quelque chose qui irrite le nez, ne l'achetez pas.
J'ai aussi lu qu'en faisant tremper le céleri dans de l'eau froide, nous pouvions diminuer la puissance de l'arrière goût.
